牛奶別亂喝 六種食物不可搭配

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01_avatar_small online_admin 酒店經紀人 發表於 2013-5-22 21:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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牛奶別亂喝 六種食物不可搭配奶被譽為白色血液,牛奶之所以被公認為補鈣的最佳食品,並非其含鈣最高,牛奶有以下講究:而是它吸收非常完全,故老少皆宜。牛奶雖然具有多種保健作用,但也不可以隨便亂喝,喝牛奶也有諸多講究的。  L' ^# V+ J) ^) Y" S  U. K, P

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牛奶別亂喝六種食物不可搭配(東方IC/供圖)/ T9 ?+ S" S9 i- i0 @3 H. z

  y1 B' F+ o3 `/ W$ I: Q3 Z7 ?牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”,引起煩躁,其實,夏飲牛奶不僅不會“上火”,還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒,可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。
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而且牛奶中含有多達70%%左右的水分,還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用,否則很多營養成分都將被破壞。! u* e# q7 b9 i- k# H4 D

, s' G3 B) n4 a: x0 Z! A不能與牛奶同吃的食物, o( \, ^& Y. C4 t+ O( }7 W

+ U2 y) E. @8 H1.橘子9 R8 k, E4 s5 _3 W6 t6 r
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喝完牛奶後不應該立即吃橘子,起碼在一個小時之內不能馬上吃橘子。因為在牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,除了橘子之外,在喝完牛奶的一個小時之內都不應該立即食用任何的酸性食物。
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2.果汁
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  ]1 h/ i% n- i7 d6 ~. X很多人都喜歡將果汁與牛奶混搭在一起飲用,以為能增添新的口感以及營養。但專家指出,如果加入過量的果汁在牛奶中,就會與大量的酪蛋白髮生凝集、沉澱的情況,從而導致人體難以消化以及吸收。
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所以既喜歡牛奶又喜歡果汁的朋友就要注意分開一段時間飲用,如果混搭飲用,嚴重的話還有可能會引起消化不良以及腹瀉等情況,因此在牛奶中不要過量的添加果汁等酸性飲料。
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+ X2 P% `# `  G+ V- F* [3.糖
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喝牛奶的時候千萬不要再額外的添加糖,特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話,就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。就算要加糖也不要在加熱的過程中進行,你不妨等到牛奶煮好後稍涼些,這個時候放糖才不會影響人體健康。0 T$ I. D* ^1 s6 T0 f4 ^# e

* @. k" X- y# v( n4 _+ _4.巧克力4 M+ ~" \& w: ^; [* f4 }; t
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巧克力味的牛奶是很多人都非常喜歡的,但你可知道這是非常錯誤的搭配方式。在牛奶中含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,如果兩者搭配在一起食用的話,就會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收,甚至會出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
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5.雞蛋
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有些人習慣把牛奶與雞蛋同煮後食用,這種方法是不科學的。因為牛奶不能長時間煮沸,而雞蛋要長時間煮沸才能消滅細菌並煮熟。' U5 W; O, s* \% U1 ?+ S
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牛奶加熱到63攝氏度時乳清蛋白就開始凝固,若加熱到80攝氏度,牛奶中的蛋白質就會全部凝固,營養成分受到損失,煮沸的話,不但維生素B1、B2、維生素C會受到破壞,而且蛋白質凝固變性,礦物質中的鈣磷也會受到一定程度的破壞。5 [2 T$ R. T' b6 U" ]% f

" c1 N1 i% ^# H; T- d* n雞蛋在形成過程中,細菌可以從母雞的輸卵管、卵巢中直接進入雞蛋內,有的放的時間較長的雞蛋,細菌也可以從雞蛋殼的氣孔中時進入雞蛋內,另外雞蛋中的卵白素,能使食物中的維生素B失去作用,並能使人體內的酶受到一定程度的破壞,而且雞蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,能直接影響人體對蛋白質的吸收利用,只有把雞蛋煮沸7分鐘以上才能消滅雞蛋中的細菌,並破壞卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,以利於人體的消化吸收,同時蛋白蛋黃才能很好的凝固,也就是煮熟,這樣才便於食用,消化吸收率也高。: b$ h5 Y! S' N) u* g8 B( [
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6.藥物$ I8 ~3 I8 G6 s, `8 n' r. Z( J

8 \0 i1 Y! F  E4 U7 y  R8 @# Z有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝奶。
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01_avatar_small ico_lz  樓主| 酒店經紀人 發表於 2013-6-5 22:23 | 顯示全部樓層

最美女主播 ,火星蜥蜴 ,台大系花葉穎

奶被譽為白色血液,牛奶之所以被公認為補鈣的最佳食品,並非其含鈣最高,牛奶有以下講究:而是它吸收非常完 .../ l1 x# H5 Y) z
酒店經紀人 發表於 2013-5-22 21:19 牛奶別亂喝 六種食物不可搭配

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