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不同種類茶葉沖泡次數不同 喝錯茶會致癌 | 高雄便服店經紀人

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online_admin 酒店經紀人 發表於 2015-4-24 00:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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不同種類茶葉沖泡次數不同 喝錯茶會致癌 | 高雄便服店經紀人

袋裝茶最好隻沖泡1次 散裝茶則別超過3次
  除了茶垢不清楚有害健康,茶葉沖泡幾次才最有營養,最健康?很多人也並不清楚。
  生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡,直到喝不出味道為止。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確,一杯茶究竟沖泡幾次比較好?中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰說,有些人喜歡喝淡茶,有些人喜歡喝濃茶,雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關系,但從營養吸收上來說,袋裝茶最好隻沖泡1次,散裝茶則別超過3次。


  他解釋,茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡鹼,以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少,和沖泡的次數有很大的關系。一般來說,外形顆粒越大的茶葉,營養物質析出的速度越慢﹔顆粒越小,析出的速度越快。


  與散裝茶葉相比,袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉,充分破壞了葉細胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營養物質經過3-5分鐘的第一次浸泡,就會有80%-90%析出,第二次沖泡以后,剩余10%左右的營養物質也差不多全部析出了。因此,尹君峰建議,袋裝茶最好沖泡一次,不僅在營養的吸收上沒什麼損失,也不會影響口感和滋味。散裝茶由於顆粒比較大,第一次沖泡的時間最好長一點,應在5分鐘左右,其中的營養物質會有60%-80%析出﹔經過第二次沖泡,會有80%-90%的營養物質析出第三次沖泡后,營養物質的浸出率將超過95%,再沖泡下去,已經沒什麼營養作用了。


  至於有專家指出,茶葉經多次沖泡,會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰說,這種說法雖然有一定道理,但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低,按每人每天飲茶10克計算,即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉,攝入的農藥隻有0.0001毫克,是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低,隻要購買正規廠家的茶葉,其含量就不會超過國家標准。


屏蔽此推广内容  每天12克最適合
  中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源建議,對於普通人來說,一日飲茶12克左右,分3~ 4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者,飲茶量應適當減少。韓馳則提醒,隨著功夫茶的流行,人們喝茶“越來越燙了”,這是非常不對的。“人們喝茶本為保健,但喝燙茶會增加食道癌等癌症的發病率,得不償失。飲茶最佳的溫度應該是60℃左右,不要超過70℃。”


  此外,一天之中可在不同時間飲不同的茶:清晨喝一杯淡淡的綠茶,醒腦清心﹔上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率﹔午后喝杯紅茶,解困提神﹔晚上與朋友或家人團聚,泡上一壺烏龍或普洱,別有一番情趣,也不至於影響睡眠
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